妙手生花，巧做剁椒肥牛原味面
香辣可口的剁椒味儿，浓香扑鼻的豆豉香，合力冲击着你的味蕾。
／材料／
鲜手擀面 300克
肥牛片 250克
蒜 50克
姜 30克
／调料／
剁椒 150克
蒸鱼豉油 30毫升
豆豉 10克
／做法／
1 姜、蒜去皮，分别切成碎末；肥牛片用开水汆烫一下迅速捞出。
2 锅中加油烧热，放入姜末、蒜末爆香，下入剁椒炒出香味，倒入豆豉、肥牛片，浇入蒸鱼豉油，翻炒至所有食材上色均匀，即可出锅。
3 汤锅内加入水，烧开后下入手擀面煮熟。
4 将煮好的面捞出，与炒好的剁椒肥牛一起摆盘。若想省事，也可以将配菜水发黄豆苗直接倒在面上一起装盘。
注意啦
肥牛入水汆烫的时间一定要短，否则被烫老了的肥牛就变成磨牙棒了。
