精心搭配，速制水发黄豆苗

精心搭配，速制水发黄豆苗

阳台种菜今年成了时尚，出镜率极高的豆苗也由普通的菜场便宜菜变成了健康的“小资新时尚”。

／材料／

黄豆苗　适量

／做法／

将黄豆苗洗净，用开水汆烫熟即可。

注意啦

◎水发黄豆苗时，一定要用当年产的黄豆。陈年的豆子出苗率是很低的！

◎水发豆苗时，水不要放得太多，最好在上面盖上一块屉布，而且要记得经常换水。

营养细分析

如果你把肥牛的营养价值等同于肥肉的，那可就大错特错了。肥牛是一种高密度营养食物，不但含有丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还是多种维生素的极佳来源。吃肥牛时搭配一点儿辣椒或剁椒，既可以使营养更均衡，又有很多意想不到的作用。因为剁椒是以辣椒为原料制成的，可以改善食欲，同时因其含有丰富的维生素C，故可以控制心脏病及冠状动脉硬化的发病，降低胆固醇。另外，辣椒所含的一种特殊物质辣椒素，能加速新陈代谢，可达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进激素分泌，对皮肤有很好的美容保健作用。

省时有妙招

煮面的同时可以汆烫黄豆苗，但不要提前太早把面条煮出来，以免其粘成一坨。