臊子面+清炒紫豆角

臊子面是小吃店或面店里常见的美食。初闻此面，很多人会把臊子面中的“臊子”，理解为“猪腰子”，也许是猪腰有些许腥臊之气的缘故？于是，有些点了“臊子面”的人就会闹出这样的笑话——“老板，我的臊子面里怎么没有腰子呢？”

臊子究竟为何物？《水浒传》中鲁智深去找郑屠户时，说了这样一句话——“奉着经略相公钧旨：要十斤精肉，切作臊子，不要见半点肥的在上面”。不知是不是受了这段文字的影响，很多人以为臊子就是瘦肉末。

在臊子面的故乡陕西，臊子指的是肉丁加香醋、辣椒等调料炒成的卤。但凡是肉，不管肥瘦，都能做成臊子浇在面上。只不过有的鲜香、有的肥腻，同样的面条，浇上不同的臊子，味道可能相去甚远。选择的伴侣不同，人生的境遇亦是千差万别。