精心搭配，速制水汆茼蒿

精心搭配，速制水汆茼蒿

“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”苏东坡这句诗中的“青蒿”，指的就是茼蒿。红烧排骨和绿色茼蒿，荤素相配，相得益彰。

／材料／

茼蒿　250克

／做法／

1　将茼蒿择好，清洗干净。

2　将洗好的茼蒿放入开水中略烫，捞出放入面中即可。

注意啦

烫茼蒿的时间一定要短，因为若烫得过久，容易减弱茼蒿的健胃作用。

营养细分析

中医理论认为，排骨具有补中益气、强健筋骨的作用。不过光吃排骨和面条无法满足身体所需要的营养，所以我搭配了一些蔬菜。茼蒿中所含的维生素C可有效美白肌肤，促进细胞分裂，减少皱纹的产生，推迟衰老进程。此外，茼蒿中含有丰富的胡萝卜素和多种氨基酸，气味芳香，可以养心安神，稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退，非常适合脑力劳动者。

省时有妙招

在炖制排骨的同时可以将鸡蛋煮熟。吃完鸡蛋，蛋壳也不要丢弃，因为蛋壳对养花的家庭来说可是免费的花肥。用清洗蛋壳的水浇花，有助于花木的生长；将蛋壳碾碎后放入花盆中，既能保持水分，又能为花儿供给养分。