妙手生花，巧做煎烤三文鱼原汁面
三文鱼外焦里嫩，蒿子秆清脆爽口。晶莹剔透，惹人怜爱。
／材料／
鲜手擀面 300克
三文鱼 250克
柠檬 半个
／调料／
干白葡萄酒 30毫升
黄油 30克
蚝油 20克
生抽 15毫升
黑胡椒粉 10克
小米辣 10克
盐 5克
／做法／
1 三文鱼用黑胡椒粉、盐腌入味。
2 将三文鱼用平底锅煎至两面金黄，皮朝下的时候烹入干白葡萄酒，盖上盖，焖一下后出锅。
3 锅内放入少许黄油，加热化开，倒入小米辣、蚝油、水、盐烧开，将柠檬汁挤到锅内，放入煎好的三文鱼，收汁后出锅。
4 汤锅内加入水，烧开后下入手擀面煮熟。
5 将煮好的面捞出，与煎烤三文鱼一起摆盘。为了方便，也可以将配菜清炒蒿子秆直接倒在煮好的面上一起装盘。
