妙手生花，巧做海鲜什锦原汁面

妙手生花，巧做海鲜什锦原汁面

鲜香之味充斥着味蕾，仿若一股海风扑面而来。

／材料／

鲜手擀面　300克

大虾　100克

蛤蜊　100克

香菇　30克

青豆　10克

玉米粒　10克

胡萝卜　20克

姜末　10克

蒜末　10克

／调料／

料酒　15毫升

盐　6克

／做法／

1　大虾去虾线；蛤蜊提前泡入水中吐净沙；香菇、胡萝卜分别切丁。

2　锅中加水，放置火上，加入香菇丁、青豆、玉米粒、胡萝卜丁汆烫至熟，捞出后沥水。

3　另起锅，加开水，放入大虾、蛤蜊略汆烫。

4　炒锅放油，加姜末、蒜末爆香，依次放入蛤蜊、大虾、香菇丁、青豆、玉米粒、胡萝卜丁翻炒一下，

5　汤锅加水，烧开后下入手擀面煮熟。烹入料酒，倒入少许开水，加入盐，小火烧3分钟即可。

6　将煮好的面捞出，与炒好的海鲜一起摆盘。为了方便，也可以将配菜清炒虫草花直接倒在煮好的面上一起装盘。

注意啦

◎阳虚体质、脾胃虚寒腹痛、泻泄者忌用。

◎蛤蜊中的泥肠不宜食用。

◎蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时不需再加味精。