妙手生花，巧做绝味鱼丸清水面
鱼丸筋道弹牙，口感细腻，味鲜微辣。
／材料／
鲜手擀面 300克
鲜鱼丸 200克
青椒 50克
红椒 50克
姜末 10克
蒜末 10克
葱末 5克
／调料／
料酒 10克
蚝油 8克
盐 5克
干辣椒 5克
／做法／
1 鱼丸汆烫后捞出；青椒、红椒洗净后切块。
2 油锅烧热，下入葱末、姜末、蒜末，加干辣椒段炒香，下入鱼丸。
3 翻炒均匀后烹入料酒、蚝油，加入少许开水，烧开后加入盐和青红椒块，收汁即可。
4 汤锅内加入适量水，烧开后下入手擀面煮熟。
5 将煮好的面捞出，与烧好的鱼丸一起摆盘。为了方便，也可以将配菜白灼芥蓝直接倒在煮好的面上一起装盘。
