1.进食过量

饮食直接影响营养的摄入量，饮食结构和饮食习惯与肥胖的形成有关。

食物中的营养物质主要包括糖类、脂类和蛋白质类。一般认为，高脂肪、高热量饮食是引起肥胖的重要因素。体内过多的热量即以脂肪形式储存，尤其是白色脂肪是体内过剩热量的主要储存组织。因此，限制总能量和脂肪摄入量是控制体重的基本措施。

在一项由197名女性和129名男性参与的调查研究中，调查了两种饮食结构，即以红肉、家禽、成品肉、精制谷物及甜点为主的“西式型”饮食，和以蔬菜、水果、非氢化脂肪、鱼和海产品为主的“清淡型”饮食，结果发现，在没有肥胖家族史的人群中，“清淡型”饮食与体重指数呈显著的负相关。高脂肪、高热量饮食者进食蔬菜、水果较少。(https://www.daowen.com)

加糖饮料尤其是二氧化碳软饮料可能是超重和肥胖症流行的关键因素，研究表明，无论儿童或成人摄入加糖饮料与超重及肥胖之间呈显著的正相关。因此，应将减少含糖饮料的消费作为健康生活方式的一部分。

饮食习惯也可影响肥胖。不吃早餐会导致午餐和晚餐摄入食物较多。晚餐进食过多而相对运动较少，多余的能量在体内转化为脂肪而储存。有报道，喜吃零食、甜食是原发性肥胖的独立危险因素。还有暴饮暴食、进食时间无规律也与肥胖有关。肥胖者进食速度一般较快，而缓慢进食时，通过大脑摄食中枢的调节，会较早出现饱感而减少进食。快餐食品常常富含高脂肪和高能量，而其他营养素较低，经常食用会导致肥胖。印度在对12～18岁学生的调查中发现，不适当的饮食习惯如快餐食品，与当地肥胖的高患病率有关。