食物是指可供食用，能够满足人体活动需求的物质。人体必须摄取、消化、吸收和利用食物中营养素以维持生命活动的整个过程。营养素是指食物中含有的能维持生命，促进机体生长发育和健康的化学物质。食物的营养价值指食物中的营养素和热能是否满足人体需要。营养素主要包括蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、膳食纤维和水。(https://www.daowen.com)
