香港和台湾地区标准

（一）我国香港面粉厂的质量标准

我国香港以蛋白质含量或面筋质为分类依据，见表6.5。

表6.5　我国香港面粉的代表产品

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（二）我国台湾地区面粉质量标准

我国台湾地区也是按蛋白质含量或面筋质作为面粉等级分类依据的，见表6.6。

表6.6　我国台湾地区面粉等级标准（质量分数）