咖喱牛肉(羊肉、大肉)

10.咖喱牛肉(羊肉、大肉)

原料:牛肉(羊肉、大肉)、洋葱、红萝卜、土豆、小红辣椒、中辣咖喱块、香叶、黑芝麻、煮熟的西兰花少许。

做法:

①牛肉洗净切成小块，洋葱去皮切片，土豆和胡萝卜去皮切成小的滚刀块，小红辣椒洗净斜切成小段。

②热锅倒油，将牛腩放入煎炸至稍稍上色，取出沥净油。

③锅内留少许油，油热后放入洋葱片和香叶炒香，倒入足量清水(600mL)和牛腩。

④中火烧沸后，放入一半的小红辣椒，调小火煮20min。

⑤将土豆块、胡萝卜块和速溶咖喱块放入锅内搅匀，用小火慢慢熬煮20min。

⑥调入盐，撒上小红辣椒段、香菜。

⑦将准备好的米饭盛入圆碗中备用，取圆盘将圆碗中米饭反扣在圆盘的右上方，将一朵熟西兰花插在米饭的中心点，四周撒上黑芝麻点缀。

⑧将熬煮好的咖喱浇在米饭的四周即可。

提示:一定要用小火，将咖喱块切成小块放入汤内，用勺子搅拌至基本融化。再煮15min左右，让咖喱黏稠并入味。在这期间要用勺子顺一个方向不停搅拌，以免粘锅。