8.蒸蛋羹

原料:鸡蛋、冷开水、香葱末、胡椒粉、生抽、盐。

做法:(https://www.daowen.com)

①鸡蛋打入碗中，加盐及冷开水用筷子反复打散(碗上最好盖上盖子，蒸出蛋羹更嫩)。

②大火烧开蒸锅中的水，将鸡蛋碗放在蒸屉内，大火猛蒸约6min至熟。不要取出碗，洒入葱花，盖上锅盖1min，待葱半熟，淋入香油及生抽即可。