原料:苋菜100g、鸡蛋2个。
调料:油、盐、葱、姜、味精各适量。
做法:
①苋菜洗净，沥干水分。鸡蛋打散，加入一点温水和盐。
②葱姜切末。
③油烧热，倒入鸡蛋后调小火，慢慢等鸡蛋凝固，翻炒成块后盛出鸡蛋。
④锅内再放油烧热，放入葱、姜、苋菜，炒到苋菜稍软，放入鸡蛋，调入盐、味精即可。
注:鸡蛋加一点水搅匀，用慢火炒，这样会黄嫩好吃。
