原料:猪肉馅、冬瓜、蛋清、盐、鸡精、料酒、香菜、姜末、姜片、香油。
做法:
①冬瓜削去绿皮，切成厚0.5cm的薄片。
②肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒、盐，然后搅拌均匀。
③汤锅加水烧温，放入姜片，调为小火，把肉末挤成大小均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
④丸子全部挤好后，开大火将汤烧沸，放入冬瓜片煮5min，调入盐、鸡精调味，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
