粑粑

城里人把粑粑叫发糕，一般都是用玉米面蒸。蒸粑粑时，一是面要软，二是多放一点酵母，把面发好、醒透，蒸出来的粑粑软软的，暄暄的，有一种甜丝丝的味道在里头，非常好吃。后来，蕙质兰心的关中女人，又摸索着用高粱面蒸粑粑吃，蒸出来的粑粑带有明显的高粱面的颜色，红红的、软软的，口感、味道和玉米面粑粑不分伯仲，一样好吃。(https://www.daowen.com)

改革开放以后，随着农村生活条件的逐步好转，粑粑逐渐退出了庄户人的生活。最近几年回老家，已经很难看到有人吃玉米面或者高粱面粑粑了。