包子

小时候，农村一年到头能吃几次花卷就不错了，吃包子就更是奢侈享受。那时候，包子和花卷属于美味干粮食品中的“阳春白雪”，层次高，只有逢年过节和家里待客才能吃到。

每年过年的时候，娘和嫂子一般要包一些猪肉包子，主要是一家人在大年三十和初一吃，还有春节期间家里待客的时候吃。还要包一部分油面包子、豆腐粉丝包子和蔬菜包子，供一家人在过年期间吃。(https://www.daowen.com)

上述几种包子中，大肉包子最好吃，只是生产队每年就分配给各家各户五六斤猪肉，数量有限，不可能全部用来包包子。娘就想方设法地包一些油面包子吃，味道也不错。油面就是把猪板油化成油，掺进去一些炒面，搁上盐，拌匀，再把这种油面包进包子里。这种油面包子虽然没有大肉包子好吃，但毕竟是用大肉油调制的油面，就有一股浓浓的大肉味道在里头，也很好吃。也许我小时候吃惯了油面包子，至今想起油面包子，仍然有一种唇齿留香、回味无穷的感觉。还有豆腐粉丝包子、蔬菜包子也不错，每年过年的时候，生产队都会给家家户户分一些豆腐、粉丝，把豆腐切成碎块块，把粉丝切成碎段段，或者把从集市上买回来的葱花、蒜苗切碎，分别加一些熟油进去，包出来的豆腐粉丝包子和蔬菜包子也好吃。

改革开放后，随着农村生活水平的提高，包子、花卷不再是逢年过节才能吃的稀罕物，已经成为庄户人日常生活中的常见美食。