1.减脂期吃鸡肉，最好是先剥除鸡皮，以减少对鸡油的摄入。
2.如果需要用带皮的鸡肉，可用刀尖刺破鸡皮或用刀划开几道，这样无论焯水还是煎制，都更容易减少部分皮下脂肪。
3.炒锅加热后放入鸡肉，鸡皮朝下，小火慢煎，同时轻压鸡肉，这样里面的脂肪更易被煎出。
