1.用剪刀剪去大虾的尖须，以防扎手。
2.虾通常有6节，第三节的皮与肉连接最紧，此处下牙签挑虾线，不容易断掉。
3.挑去虾线后，先剥掉第三节皮。
4.从第三节向上，剥去第一二节的虾皮，连虾头部分一起去掉。
5.将大虾掉转方向，去掉虾须，再从第四节向尾巴处剥。
6.只留最后一节虾皮和尾巴。焯熟后，虾尾翘起，造型别致。
