随时随缘遂心愿　密扒莲子

随时随缘遂心愿　密扒莲子

【菜品故事】

古时湘潭县东南部有一座紫荆山，山上有一个突起的山峰，名叫莲花寨。一个叫王玉的后生，住在这里，为人勤劳诚实，白天种莲，晚上看守山林，因家贫，只能在山上搭了一个茅草棚安身。他种出的莲子个头大，成熟期早，味道好。干蒸莲子这道菜在当地很流行，王玉的莲子也经常能售卖一空，且能卖出好价钱，日子逐渐富裕起来。这就是有关天下第一莲子——-湘潭莲子的传说。

【主料】干莲子300克

【配料】南豆腐100克

【调料】盐5克，白糖5克，椒盐15克，清汤100克，湿淀粉25克

【菜品制作】

1.将干莲子浸泡1小时至软，去芯，去莲头。

2.将豆腐洗净切块，略煎，撒椒盐，摆在盘边。

3.取一小碗将莲子摆入碗中，加入少许盐、白糖、清汤调味蒸40分钟。

4.取一盘，将蒸好的莲子扣入盘中，加盐、清汤调味，勾芡，浇在莲子上即成。

【菜品营养】

银杏可降低人体血液中胆固醇水平，防止动脉硬化。对中老年人轻微活动后体力不支、心跳加快、胸口疼痛、头昏眼花等有显著改善作用。松子内含有大量的不饱和脂肪酸，可以强身健体，特别对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓均有一定的作用。