三、水肥管理

（一）需肥特点　洋葱栽培需要土壤提供大量养分，才能满足其短期速生长的需要，一般每形成1000千克商品洋葱需要氮2.374千克，磷0.74千克，钾4.1千克，此即作物携出养分量。洋葱产量的高低与施肥量有极大关系。洋葱定植以后，首先是根系的增长，此后转向地上部的生长，当地上部充分生长后才进入鳞茎膨大生长时期。根据洋葱生长发育特性，做好分期追肥，是获得丰产的关键技术。幼苗定植后，经过缓苗，陆续生根长叶，到植株保持8～9片功能叶、叶鞘基部缓慢增厚、鳞茎开始膨大时，为叶片生长期。此期，虽然幼苗陆续长根发叶，但幼苗生长缓慢，生长量较少，需肥量也较少。幼苗返青后，生长量加大，需肥量也增加，特别是根系优先生长，随着根系生长量和生长速度的加快，需肥量和吸肥强度迅速增大，继发根盛期之后，进入发棵期，需肥量急剧增加，吸肥强度也达到高峰。

从鳞茎开始膨大，到最外面的1～3层鳞片的养分向叶鞘基部和幼芽转移贮藏，而自行变薄、干缩成膜状，为鳞茎膨大期。此期处在高温、长日照季节，叶片生长受到抑制，相对生长率和吸肥强度下降，但生长量和需肥量仍缓慢上升。随着叶片的进一步衰老，根系也加速死亡，需肥量减少，鳞茎的膨大主要由叶片的叶鞘中贮藏的营养转移供应。

（二）追肥

1.缓苗肥　定植缓苗后，在返青以后应进行第一次追肥。这次追肥的目的，是在为根系的继续生长补充养分的同时为不久即将开始的地上部的生长进行准备。结合浇水每亩追施磷酸二铵10～15千克和硫酸钾8～10千克。

2.提苗肥　缓苗后再追施1次提苗肥，以保证地上部功能叶生长的需要。因为叶部营养体的大小对以后鳞茎的大小关系十分密切，前期促进叶部生长是为后期鳞茎的肥大生长奠定基础。提苗肥多以氮肥为主，每亩可追施腐熟人粪尿1000千克或硫酸铵10～15千克或尿素10千克，三元复合肥10千克。(https://www.daowen.com)

3.催头肥　当植株生有8～10枚管状叶后，鳞茎开始肥大生长，此后应进行2～3次追肥（催头肥），一般每亩每次追施硫酸铵10～20千克或三元复合肥20千克。催头肥应以鳞茎膨大生长中期为重点，在鳞茎刚开始肥大生长时不能过多追施氮肥，鳞茎膨大生长后期如氮肥追施过量会发生“贪青”而影响采收。如果基肥中钾肥施量不足，在追施催头肥时应再增加5～10千克硫酸钾（或氯化钾）。在鳞茎膨大生长期，缺钾不仅会使产量降低，而且对产品的耐贮性也有一定影响。

（三）浇水　北方洋葱定植后，隔7～10天幼苗发新根后再浇水，防止大水漫灌造成移栽后漂苗，见彩图5-12。从定植到缓苗后返青约30天，需适当控水，进行蹲苗，促使发根，防止徒长。因为在缓苗期主要是促使发根，需水量有限，若浇水量过大，会降低土壤温度而不利于根系生长。早春定植的，则在缓苗后进行蹲苗。蹲苗时间的长短，要根据土壤、气候和植株生长状况灵活掌握。沙质土和天气干旱时，要适当缩短蹲苗期；黏质土和地势低洼地，则应适当延长蹲苗期。滴灌栽培土壤容易干旱，蹲苗时间应短，根据土壤墒情及时补水。见彩图5-13。

返青水要适当晚浇，浇得过早，土壤温度尚低不利洋葱生长；浇得过晚，又会抑制生长，甚至使叶部发生干尖。返青水应在10厘米深土壤温度稳定在10℃时，适时适量浇灌。见彩图5-14。

返青后，叶迅速生长，即进入以地上部生长为主的时期，此期叶片进入旺盛生长期，也是产量形成的关键时期，此期不能缺水，浇水要及时，根据气候和土质，每隔10～13天灌水一次，以土壤表层见干见湿、深层经常保持湿润为原则。如果此期因缺水而使地上部不能充分生长时，将影响鳞茎的大小和重量。见彩图5-15。当幼苗地上部形成具有8～10枚健壮的管状叶时，即转向以鳞茎膨大为主的生长阶段。返青到鳞茎开始膨大约经过40天左右的时间，见彩图5-16。进入鳞茎膨大期，浇水要勤，此期不可缺水。浇水可配合追肥进行，一般每隔10天左右浇1次，以促使鳞茎膨大生长。直到田间个别植株开始倒伏时停止浇水，否则鳞茎中含水量过多，不耐贮藏，而且还会因过量供水导致外皮崩裂而影响商品品质。一般从定植到收获共浇水10～12次，地上部生长期浇水次数占2/3，鳞茎膨大生长期浇水次数占1/3。见彩图5-17。

（四）中耕除草　洋葱采用黑色除草地膜栽培，可控制田间杂草生长，有些生荒地杂草较多，需要除草，面积小的地块可人工清除杂草，面积大，人工除草费工费时，可采用化学除草，有些化学除草剂会产生药害，不能用于洋葱、大蒜田，见彩图5-18、5-19。洋葱、大蒜田化学除草剂可选用杀草谱广，持效期长，活性高，低毒、低残留，对洋葱大蒜危害小的二甲戊灵、乙氧氟草醚等。具体见洋葱病虫害中化学除草。

洋葱根系浅，中耕宜浅，一般不超过3厘米，以免伤根。一般中耕与施肥结合起来，在施肥前进行，使施肥后易渗入土中。