刚生下来的鸡蛋含有很多二氧化碳，二氧化碳是影响鸡蛋滑润口感的主要原因。如果用刚生下来的鸡蛋去做水煮蛋，它的蛋白会比较粗糙难吃，就是因为鸡蛋里还含有二氧化碳。
最好吃的鸡蛋一般是产后一周左右的，因为到了那时候，鸡蛋里面的二氧化碳已经逸散，这个时候再吃，滑腻可口。所以，刚生下来的鸡蛋并不是最好吃的。
