大人都容易搞错的科学.生活奥秘全知道_科普读物

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存放鸡蛋时是竖着放好还是横着放好？

买回家的鸡蛋，你是怎么保存的？是不是随便放在冰箱里，横的、竖的，乱糟糟地堆成一堆？告诉你，这样存放鸡蛋并不好。正确的摆放方式能让鸡蛋的新鲜度保持得更久一些。让我...

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鸡蛋横着放好吗？

新鲜鸡蛋的蛋清比较黏稠，它能够有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央。但是随着时间变长，尤其是温度较高时，蛋清会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，而变稀的蛋清是无法固定住蛋黄的。如...

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鸡蛋竖着放好吗？

如果将鸡蛋竖着放，并且让大头朝上，那么鸡蛋变成黏壳蛋的风险将大大地降低。这不仅因为竖着放可以让蛋清变得更“深”，能有效地“托”住蛋黄，还因为将含有“气室”的大头...

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鸡蛋是刚生下来时好吃，还是存放一周后好吃？

我们知道鸡蛋有保质期，存放时间太长鸡蛋容易坏。那么，是不是鸡蛋越新鲜越好呢？什么时候的鸡蛋是最好吃的？是刚生下来的鸡蛋好吃，还是存放一周后的鸡蛋好吃？...

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什么时候的鸡蛋是最好吃的？

刚生下来的鸡蛋含有很多二氧化碳，二氧化碳是影响鸡蛋滑润口感的主要原因。如果用刚生下来的鸡蛋去做水煮蛋，它的蛋白会比较粗糙难吃，就是因为鸡蛋里还含有二氧化碳。最...

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鸡蛋里含有什么？

鸡蛋是母鸡所产的卵。它的外面有一层硬壳，里面有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋富含各类营养，是我们常吃的食品之一。如果鸡蛋受过精，条件合适时，大约经过21天就可以孵出...

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红皮的鸡蛋和白皮的鸡蛋，哪种营养更丰富？

有时候，去商场买鸡蛋是一件令人很纠结的事情，因为商场里的鸡蛋有白皮的和红皮的，到底买哪种好呢？真是拿不定主意。红皮鸡蛋和白皮鸡蛋，哪种营养更丰富呢？...

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红皮鸡蛋和白皮鸡蛋营养价值一样

其实，根据专业仪器的检测结果，无论是红皮鸡蛋还是白皮鸡蛋，它们所含的蛋白质和脂肪等营养物质几乎都是一样的。那么，它们的蛋壳颜色为何会有所区别呢？原来，这个区别是...

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什么会影响鸡蛋的营养价值？

既然蛋壳的颜色与鸡蛋营养价值的高低没有必然的联系，那么，又是什么影响了鸡蛋的营养价值呢？专家表示，鸡蛋营养价值的高低关键取决于烹调加工过程是否合理。另外，鸡饲料...

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苹果和香蕉放入冰箱后，哪个味道更可口？

为了保持水果的新鲜，我们会将它们放入冰箱保存。那是不是所有的水果都可以放进冰箱保鲜呢？如果我们将苹果和香蕉放进冰箱，它们哪个会变得更可口呢？ ...

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苹果放入冰箱后会更甜

苹果放在冰箱里比放在室内保存的时间更长。放进冰箱后，苹果中的果糖在低温下甜度会增加。不仅如此，苹果中的酸味，会随着温度的降低而减弱。所以，放在冰箱里保鲜的苹果，...

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香蕉放进冰箱后会变“丑”？

香蕉是热带水果，热带水果大部分都怕冷，不适宜放在冰箱中冷藏。香蕉放入冰箱后，香蕉皮上会长出黑色的斑点，这说明香蕉冻伤了。冻伤的香蕉营养成分会被破坏，很容易变质。...

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苹果切开后切面很快会变成褐色，吃了会影响健康，是真的吗？

红红的苹果又脆又甜，非常好吃。可你有没有注意到，切开的苹果放置一段时间后，它们的表面会变成褐色。这是不是代表苹果已经坏了，不能吃了？吃了切开后变成褐色的苹果，会...

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苹果切开后，切面为什么会变成褐色？

当苹果被切开后，会在切开的地方形成一层薄薄的褐色“膜”，这是因为苹果中含有微量元素——铁。苹果被切开后，铁元素暴露在空气中，被氧化后就形成了我们看到的褐色“膜”...

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有褐色膜的苹果能吃吗？

不用担心，有褐色膜的苹果还是可以吃的，这层变色的膜只代表苹果中维生素C减少了，但并没有其他问题。所以，不用担心吃下有褐色膜的苹果会影响健康。怎样让切开的苹果依...

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柿饼表面的“霜”是什么？是坏了，长“毛”了吗？

柿饼营养又美味，是我们日常生活中常见的小零食。不过，你有没有发现，柿饼的表面上总是沾着一些白色的“霜”。这些“霜”到底是些什么东西呢？是不是柿饼坏了，长出了“白...

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柿饼的“霜”是糖

柿饼是柿子经过加工、晒干制作而成的一种食物。柿子在晒干的过程中，由于里面的水分减少，糖分便会随之渗出表皮而形成一些白色粉末。所以，我们在柿饼上看到的“霜”，就是...

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柿饼上的“霜”有什么作用？

柿饼上的白色粉末有保持柿饼水分的作用。这些粉末还可以阻挡有害细菌的入侵，防止柿饼变质。柿饼表面的“霜”是十分有用的。当“霜”越多时，糖分越多，柿饼也就越好。怎...

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秋天和冬天，哪个季节的牛肉更好吃？

鱼和蔬菜都有自己的时令，有些在春天吃比较鲜美，有些则是在夏天吃比较美味。牛肉也像鱼和蔬菜一样，有自己的食用时令。那么你知道牛肉在哪个季节味道是最好的吗？ ...

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秋天的牛肉太肥？

秋季，牛儿们为了抵抗冬天的寒冷，拼命地吃草。于是，大量的脂肪贮藏在体内。可是这不意味着这时候的牛肉是最好吃的，因为这个时候的牛肉含脂肪最多，仅仅是肥，而不是美味...

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冬天的牛肉最美味

每年2月份前后，由于这个时候天气寒冷，牧草比较短缺，牛儿们的食量较小，它们身上的肉会变得成熟、紧致。这时候的牛肉吃起来口感和味道才是最好的。所以，牛肉味道最好的...

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奶皮子和馒头皮形成的原理一样，是真的吗？

冬天，我们经常会将牛奶加热后饮用。在给牛奶加热的过程中，我们会发现牛奶表面慢慢长出一张“皮”。同样，在蒸馒头的过程中，也会在馒头表面形成一层硬硬的皮。那么，它们...

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牛奶加热后，为什么会有一层“皮”？

牛奶煮沸后，黏度降低，在静止冷却过程中，脂肪等营养物质将部分上浮，这些上浮的营养物质在牛奶表面形成一层膜，就是我们说的奶皮。 ...

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蒸馒头表面形成的皮，是从哪里来的？

馒头在入蒸笼之前，就是一团表面平整光滑的面团。经过发酵和揉搓，面团里面充满细小的气泡。馒头在蒸的过程中，气泡受热膨胀，馒头也就随着膨胀变大。馒头表面的面粉遇到水...

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怎样喝牛奶更利于吸收？是空腹喝，还是吃些食物再喝？

早上吃早餐的时候，妈妈是不是总会为你准备一杯牛奶？那有没有人空腹喝牛奶呢？空腹喝牛奶有利于营养吸收吗？...

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空腹喝牛奶好不好？

空腹喝牛奶有碍消化。牛奶中含较多的水分，空腹喝牛奶，稀释了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外在空腹时，我们的肠胃蠕动很快，牛奶中的营养物质往往还没来得及吸收，便...

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怎样在早餐喝牛奶时更有效地吸收营养呢？

如果已经习惯早餐时喝牛奶，那么一定要在喝牛奶之前先吃一些其他的食物，使牛奶在胃中与其他的食物充分混合，延长牛奶在肠胃中的停留时间。有机物和牛奶互相融合，有利于其...

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喝热牛奶，煮沸好还是不煮沸好？

牛奶有助于睡眠，很多人都喜欢在睡前喝一大杯牛奶。由于牛奶刚从冰箱里拿出来时冰冰凉凉的，喝起来对肠胃不好，于是很多人就习惯把牛奶煮沸后再喝。可是喝热牛奶是煮沸好，...

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牛奶不煮就喝，对身体好吗？

目前，市场上销售的牛奶全部都是经过加热杀菌处理的产品。如果说煮沸是为了消毒，那完全没有这个必要。一般来说，超高温灭菌牛奶可以直接饮用。但是一般的牛奶都凉，温度低...

《大人都容易搞错的科学.生活奥秘全知道》简介

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