用冰冷却食物，是把冰放在食物的上面好还是下面好？

炎炎夏日，人们都喜欢吃一些用冰冷却过的食物，如冰镇西瓜，吃到嘴里有一股清凉的感觉，别提多舒服了！你会不会认为，我们用冰冷却食物，就像用火加热食物那样，把食物放在冰的上面比较好呢？事实上，用冰冷却食物和用火加热食物是有区别的。