冷却食物时，应该把冰放在食物的上面，这样被冰块冷却的空气便会很快下沉，给食物四周罩上一层冷气，于是就能将食物很好地冷却了。所以，用冰冷却食物时，将冰放在食物的上面，食物冷却得更快。
0℃的冰和0℃的水，哪个冷却效果好？
0℃的冰比0℃的水冷却效果更好。因为在冷却的过程中，水和冰都要不断吸收食物中的热量，水吸收了热量后温度就会上升，导致冷却效果越来越差。而冰在没有全部融化前，会保持在0℃，而且冰在融化成水的过程中还会吸收更多的热量。
