为什么不把冰放在食物下面？

加热食物时，如果我们把锅放在火的上面，受热而上升的热空气会把锅包围起来，锅里的食物就能很快被加热。用冰冷却食物时，如果把冰放在食物的下面，冰上的空气受冷后就会下沉，这时周围的热空气不断流过来补充，结果得到冷却的只有食物下面的一部分。