大满足！
用料
｜鳝鱼 400 克
｜大蒜 1 头
｜青椒块、红椒块各200 克
｜蚝油、生抽、料酒、食盐、白糖、水淀粉各适量
做法
1.鳝鱼清洗干净，去头和内脏，切成段，在背部切均匀的刀口，放入容器内，加入清水洗净；大蒜掰瓣。
2.炒锅置火上，倒入清水，待水烧开时，加入鳝鱼段焯烫 5～7 分钟，捞出沥水。
3.另起锅，加入蒜瓣煸香，加入生抽、清水、料酒、蚝油、食盐、白糖、鳝鱼段、青椒块、红椒块烧 5 分钟，加入水淀粉勾芡，即可出锅。
