果品无公害生产标准及质量认证
1.无公害农产品的概念
无公害农产品，是指产地生态环境清洁，按照特定的生产技术规程，将有毒有害物质控制在标准规定的范围内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害农产品标志的安全、优质、面向大众消费的初级农产品及其加工产品。无公害生产主要是限制农药化肥的使用，在产品上市时不得检出超标的残留物。无公害农产品生产主要技术包括：基地环境的选择，栽培技术，施肥技术，病虫害防治技术，收获、加工、包装、储藏运输技术和质量检测技术等。
2.无公害果品对环境条件的要求
无公害果品的产地首先要选在适宜果树生长的地区，同时远离污染源，远离大城市，和主要交通要道也要保持一定距离。另外对空气的质量、灌溉水质量和土壤环境质量也有具体要求。无公害果品产地空气中的总悬浮颗粒日平均不得超过0.3mg/m3，二氧化硫不得超过0.15mg/m3。农田灌溉水和土壤质量必须符合下表的要求（表1-1、表1-2）。
表1-1 农田灌溉水中各项污染物的含量限值
表1-2 土壤中各项污染物的含量限值(https://www.daowen.com)
3.无公害果品的肥水管理
无公害生产要求肥沃的土壤和良好的土壤结构，一般生产高档果品的土壤有机质含量要达到1%以上，而我国果树产区的土壤有机质一般在0.5%左右，需要进行土壤改良。主要通过深翻和果园生草的方法改良土壤。深翻包括扩穴深翻和全园深翻，每年秋季果实采收后结合秋施基肥进行。土壤施肥以有机肥为主、化肥为辅，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性。所施用的肥料不对果园环境和果实品质产生不良影响，包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、泥肥、饼肥等。商品肥料包括商品有机肥、腐殖酸类肥、微生物肥、有机复合肥、无机（矿质）肥、叶面肥、有机—无机复混肥等。
4.无公害果品的病虫害防治
要想实现农产品的无公害化最关键的是病虫害防治，因此无公害生产标准对病虫害管理提出了详尽的要求。无公害果品病虫害防治的原则是以预防为主，坚持以农业和物理防治为基础、生物防治为核心，按照病虫害的发生规律和经济阈值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害。
在对病虫害进行化学防治时，应科学使用农药。目前禁止使用的农药主要有甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异硫磷、氧化乐果、磷胺、克百威、涕灭威、灭多威、杀虫脒、三氯杀螨醇、克螨特、滴滴涕、六六六、林丹、氟化钠、氟乙酰胺、福美砷及其他砷制剂等。
无公害生产包括采后的处理也要实现无公害，过去果品采后防腐主要使用化学杀菌剂，但这不符合无公害食品的要求。无公害果品防腐保鲜需采用安全的方法，包括物理方法和生物方法。物理方法主要采用调节储藏环境的温度、气体成分等，如采前高温处理、适宜的低温储藏、臭氧处理、低氧气且高二氧化碳的气调环境、减压储藏等方法；生物方法主要应用一些有防腐保鲜作用的植物提取物及采用拮抗微生物等。
