实现有机生产的关键技术

1.土壤改良培肥

（1）土壤改良培肥的意义 我国果园土壤中有机质含量一般比较低，一般达不到1%，在山区和西北高原的果园中有机质含量更低，远没有达到生产有机果品的要求，有机果园一般有机质含量应达到3%以上。并且果园土壤中的养分含量还不均衡，是限制优质有机果品生产的主要因素之一。通过土壤改良培肥，首先是要提高土壤有机质的含量，并平衡土壤营养，改良土壤结构，提高土壤的缓冲能力。土壤有机质含量提高的同时，土壤团粒结构形成得好，通透性提高，土壤中很多矿质营养元素可利用的程度也会得到改善。在土壤有机质含量高和速效氮含量适宜的情况下，果树树体生长健壮，容易实现营养生长与生殖生长的平衡，实现年年稳产。同时果实品质、尤其是内在品质高，对病害，尤其是对腐烂病、炭疽病、轮纹病、桃流胶病等弱寄生性病害的抵抗力强。

土壤改良是有机农业的根本，也是与传统化学农业的主要区别之一，其中土壤有机质含量是有机果园的标杆。土壤改良技术上比较容易，但是投入大，效果慢，生产者一定要引起足够的重视。

【提示】 改良土壤是有机农业的头等大事！

（2）土壤改良培肥的方法 通过土壤改良提高土壤肥力，建立长效土壤肥力系统，主要有两项技术措施来实现土壤的迅速培肥。一是作为基肥大量施用经发酵过的腐熟优质有机肥料，禁止使用未经腐熟的畜禽粪便，限制使用未与秸秆等混合沤制的有机肥料；二是进行果园生草。通过上述两项技术措施，可以实现土壤的快速改良，培肥土壤。具体做法详见第三章。(https://www.daowen.com)

（3）土壤改良的注意事项 有机果园所用的有机肥料应主要源于本农场或有机农场（或畜场），遇特殊情况（如采用集约耕作方式）或处于有机转换期或证实有特殊的养分需求时，经认证机构许可可以购入一部分农场外的肥料。外购的商品有机肥料应通过有机认证或经认证机构许可。限制使用人粪尿，必须使用时，应当按照相关要求进行充分腐熟和无害化处理，并不得与果实接触。矿物肥料只能作为长效肥料并保持其天然组分，禁止采用化学处理提高其溶解性。有机肥料堆制过程中允许利用植物、动物、微生物或矿物质，禁止使用转基因生物及其产品。投入物质的配料可以经过以下处理：机械处理、物理处理、酶处理、微生物作用处理。在土壤培肥过程中允许使用和限制使用的物质见附录B。应严格控制矿物肥料的使用，以防止土壤重金属累积。在有理由怀疑肥料存在污染时，应在施用前对其污染因子进行检测，检测合格的肥料，应限制使用量，以防土壤有害物质累积。绝对禁止使用化学合成肥料和城市污水污泥。

2.有机果园的病虫害防治

病虫害安全防治是有机生产过程中的难题。安全果品生产病虫害防治总的原则是“预防为主，综合防治”，可是怎样才能做到这一点呢？首先要构建完善平衡的生态系统，其次优先选用栽培措施进行防治，最后运用生物、物理和药剂措施进行综合治理。阳光是最好的杀菌剂，选择合理的密度、高光效树形是有效的预防措施；“生命在于运动”，果树也需要多运动才能保持健康的体魄，风是果树枝、叶、果运动的力量源泉，只有保证果园的通风条件，才能保证果树健康生长；均衡的营养可以增强果树的抵抗力，因此要改良土壤、培肥地力、均衡施肥。

有机果品的生产重点在于防。把病虫害防治工作尽量做在发生之前，这是防治的窍门。果树枝叶量大，具有很强的补偿能力。一般情况下病虫的危害量与果树的生长量相比，是微不足道的，所以只有病虫超过一定的数量才能形成真正的危害，在防治过程中不能盲目打药。果树虫害很多，但真正能造成危害的害虫不多，也不难防治。保护好害虫天敌，种植趋避植物是预防害虫的有效方法；做好清园、刮树皮等工作可以大大降低虫口密度；了解害虫的发生规律，选择合理的打药时机是进行药剂防治的关键，在药剂选择上要选择允许使用的药剂，减轻果实的农药残留。在有机果品生产中，绝对禁止使用剧毒和高毒农药，即使是一些在绿色食品生产中允许使用的低毒农药，在有机果品生产中也被禁用。

有机果品生产病虫害防治的方法可见第七章，允许使用的物质可见附录A。