蛹虫草高效栽培技术要点
1.栽培季节
蛹虫草适宜的栽培季节由两个条件决定：一是接种期在当地旬平均气温不超过22℃；二是从接种时往后推1个月为出草期，当地旬平均气温不低于15℃。根据蛹虫草对温度的要求，可分春、秋两季栽培。春播一般安排在4月上旬播种，秋播在8月上旬播种。立秋过后，气温由高转低，昼夜温差大，正好有利于出草，是栽培的最佳季节。
2.高产配方
麦粒、高粱米、小米、玉米渣均可替代大米栽培蛹虫草，但以大米最佳。蛹虫草在大米培养基上生长周期为35～45天，生物转化率高达60%以上。而在高粱米、小米、玉米渣等培养料上生长周期为40～63天，生物转化率稍低。参考配方如下：
1）大米70%、蚕蛹粉23%、蔗糖5%、蛋白胨1.5%、酵母粉0.5%、维生素B1微量。
2）大米1000g、蛋白胨5g、葡萄糖10g、蚕蛹粉10g、磷酸二氢钾1g、硫酸镁0.5g。
3.装料、封口
将上述物质按配方称量，混匀，分装入500mL罐头瓶中，每瓶约装30g培养料，另加入30mL左右的营养液（营养液配方：葡萄糖10g，蛋白胨10g，磷酸二氢钾2g，硫酸镁1g，柠檬酸铵1g，维生素B11片，水1000mL，pH为7～8），瓶口包扎聚丙烯薄膜（12cm×12cm×0.04cm），上面加两层报纸，然后用线绳封口。
4.灭菌
高压0.15kPa保持1.5h或常压100℃保持10h。灭菌后，罐头瓶内的米粒不生也不呈糊状，饭粒之间有空隙。
5.接种培养
冷却到25℃在接种室接种。按常规无菌方法将菌种接入瓶内（固体接种块1cm2，液体菌种接种量约3%），保持培养室温度20～24℃，相对湿度65%左右，在避光的环境下培养。经25～30天后菌丝即可长满全瓶，这时，培养基表面会出现一些小小隆起，表明菌丝的营养生长阶段已经完成。
【提示】 这一阶段的管理关键是避光，保持黑暗；力求恒温，防止培养温度忽高、忽低。
6.转色
蛹虫草的转色实际上是菌丝的后熟阶段，不转色，不出草。所以，菌丝长透瓶底后，就要开堆散放，进行转色管理，这是栽培成功的关键。转色方法：散开菌瓶（袋），加强通风，增强光照，促进转色。每天通风见光6～8h；光照强度在100～200lx，如果光线不足，可用日光灯补光；转色初期，温度控制在21℃，后期23～24℃；空气相对湿度控制在60%～70%。维持5～10天，白色菌丝体逐渐转为黄色或橘黄色时，标志着转色完成。
转色后应停止人工光照，不能连续日照，连续光照不容易长出子座。
7.子实体发育管理(https://www.daowen.com)
（1）诱导原基
1）加强光照刺激。光照强度控制在50～100lx，每天12h以上。光照太强、通风差，原基分化则密，甚至形成菌被而不长子座。
2）加大温差刺激。白天室温控制在18～21℃，晚上要打开门窗使室温降到8～10℃，使培养室昼夜温差达10℃以上，每天低温刺激6～10h。
3）加强通风管理。每天早、中、晚各通风15～20min，或早、晚各通风30min。
一般8～12天后培养基表面就会出现原基凸起，此时可每天或隔一天松动一次封膜口，以增加透气，此期间温度和空气相对湿度与发菌阶段相同。
（2）子座生长管理 原基出现后，随后就进入到子座生长期管理阶段（彩图41）。这阶段需15～20天。此时管理上要注意以下几点：
1）控制温度。形成子座的温度范围为18～23℃，一般超过25℃不能形成子座。
2）控制湿度。子座生长阶段要提高空气的相对湿度到80%～90%之间，以减少瓶内水分蒸发。特别注意湿度不宜过大，超过95%容易长杂菌。
3）加强光照。光照强度在200lx以上，每天不少于10h。
4）加强通风换气。可通过在封口膜上刺孔方式增氧。每天的通风时间根据子座的生长而不断增加。
总之，这一阶段要重点加强通风和光照的管理，同时要防止菇房达到25℃以上高温和15℃以下低温。按上述管理条件，一般经30～40天，瓶内都有子座形成。
8.采收
当子实体长高至9～12cm、上半部分出现细毛刺状凸起时，说明子实体已经开始成熟，即可采收（彩图42）。具体方法：打开封口膜，将子实体连同培养基一起取出，用裁纸刀或剪刀从子实体基部割下，注意不要将原料带下。采收后每瓶加入清水或营养液3～5mL，盖好薄膜，继续培养，约半个月可再发生子座，待子座长至5cm以上高时，即可再次采收。
9.干制
将子实体按照长度、粗度、色泽分不同等级，整齐摆放在烘盘内，在50～55℃烘箱或烘干室通风排湿干燥，干燥过程不用翻动。用手可以掰断子实体时，说明含水量已经达到13%左右，干燥结束，此时子实体容易折断，需要在房间放置4～6h回潮，事先在房间地面洒点水。回潮的虫草既干燥又柔软，易于包装，用薄膜密封放在阴凉干燥处保存。
10.包装与保藏
将子实体按照经销商的要求分等级包装，采用食品级塑料袋，每袋盛装500～1000g。包装好的虫草子实体，应放在干燥通风、避光洁净的地方保藏，子实体袋不要相互挤压（彩图43）。长期存放应在每袋中放食品级干燥剂袋，定期检查，如果回潮立即换干燥的干燥剂或进行避光干燥。保藏过程中一定要避免光照，长时间光照，哪怕是散射光，都会使子实体褪色，影响外观质量。
