（1）芋头海带饭

芋头，便秘之人宜食之，它含丰富的淀粉，同时也含维生素B1、维生素B2、维生素C等，是一种碱性食物，民间多有食用芋头以防治便秘的经验。

原料：白米480克，芋头300克，海带50克，胡萝卜15克，四季豆30克，水600毫升。

调料：酱油6克，酒少许。

制作过程：将白米洗净，放置于筛网中沥干，静置30～60分钟，备用。将芋头去皮，切成滚刀块、修边，泡入水中，捞起沥干，放入滚水中烫2～3分钟，捞起备用。胡萝卜洗净，切成1.5厘米的长四方条状，四季豆切1厘米长的段，烫后捞起，泡入冷水中冷却备用，海带切丝。酱油、酒混合调匀备用。

将以上材料倒入电饭锅中混合，并加入水、干海带芽略拌，按下煮饭键，煮至电饭锅开关跳起后再略微搅动，使米饭及材料吸水均匀，最后焖10～15分钟。