一分为二谈胆固醇

人体内的胆固醇是组成细胞的营养物质，它大部分是自身合成的，也有一部分是通过饮食摄入的。一个健康的成年人，体内胆固醇总量50～80克。体内合成是通过肝脏，来自饮食的是吃了动物性食品，内脏、脑、鱼子、肥肉等饮食中含有的胆固醇被机体吸收。由于人体有一套完整的调节机制，有负反馈的调节功能，当摄入或体内合成的胆固醇过多时，就会抑制胆固醇的合成速度，并使吸收率下降，使之保持平衡。胆固醇是构成细胞膜的重要原料，在体内起着至关重要的作用。胆固醇可转化为胆汁酸盐，帮助消化和吸收脂肪，还能转换为肾上腺皮质激素和性激素。皮肤内的7-脱氢胆固醇可在阳光紫外线照射下转变为维生素D，促进钙、磷的吸收，有利于骨骼的生长发育。尤其是血液中的高密度脂蛋白（HDL）胆固醇，享有血管内“清道夫”的美称，是“长寿因子”，属于对健康有益的胆固醇。它能将体内多余的胆固醇运送到肝脏进行代谢，不让胆固醇在血管壁上沉积，起到防止动脉粥样硬化的作用，成为保护心血管的“卫士”。然而，在胆固醇家族中，有一种低密度脂蛋白胆固醇（LDL），它要是多了，极易侵蚀动脉内皮，并沉积在动脉壁上而致动脉粥样硬化，引起心脑血管病等。可见，对胆固醇还应分其好坏。

如果体内血清胆固醇水平低，就难以保护细胞膜的完整性，细胞脆性增加，寿命缩短，免疫力下降，易患多种疾病，尤其易患癌症。

专家认为：胆固醇可增强免疫细胞的功能。T细胞要想及时发现癌细胞，靠的是长在细胞膜上的“眼睛”——肿瘤抗原受体和细胞膜免疫流动性，这都离不开胆固醇的参与。有了胆固醇，T细胞才能有明亮的“眼睛”，行动自如，战斗力强，能及时发现并将癌细胞歼灭掉。

体内血清胆固醇水平低了，还易发生脑卒中。其原因是胆固醇过低使细胞膜的脆性增加，血管壁也变得脆弱，脑内的小血管由于缺乏外围组织的支撑，削弱了抵御血压变化的能力，一遇到血压波动不稳，尤其是在血压升高的情况下，易发生脑血管破裂出血。(https://www.daowen.com)

这样说并非夸胆固醇完美无缺，若是患有高胆固醇血症不去治疗，则会影响健康，所以说，对胆固醇要有一个正确的认识，世界上万事万物无不具有两重性，水能行舟，也能覆舟，胆固醇亦然，应一分为二地看待胆固醇。

一个代谢正常的人，摄入胆固醇多少关系不大，但有些中年以上的人，由于内分泌和血脂代谢的失调，能使这种自动调节的机制发生紊乱。此外，高级神经中枢长期过度紧张，高血压、遗传、体胖以及活动量少等因素，也能使这种自动调节机制失调，这时候如果摄入食物中含胆固醇多，而体内合成并不减少，就会使血管中的胆固醇增加，逐步形成动脉硬化。在这种情况下，控制饮食中胆固醇的摄入量就十分重要了。