适用于以杀灭家畜、家禽肉中沙门菌为目的而辐照的冷冻包装肉类。经钴-60或铯-137 产生的γ 射线或电子加速器产生的能量低于10 兆电子伏特的电子束照射的猪、牛、羊、鸡、鸭等冷冻包装畜禽肉类，供辐照杀菌的原料肉应是按GB12694—90“肉类加工厂卫生规范”生产的良质冷冻包装肉类。辐照冷冻包装畜禽肉类的平均吸收剂量不大于2500 戈。经辐照的冷冻包装畜禽肉类的色泽、组织状态、黏度、气味及煮沸后肉汤等感官指标均应符合未经辐照处理的同类冷冻肉卫生标准的规定。
