辐照熟畜禽肉类卫生标准

适用于经钴-60 或铯-137 产生的γ 射线或电子加速器产生的能量低于10 兆电子伏特的电子束辐照，其总体平均吸收剂量不得大于8000 戈。辐照灭菌以延长保质期为目的的熟猪肉、熟牛肉、熟羊肉、熟兔肉、盐水鸭、烤鸭、烧鸡、扒鸡等，凡进行辐照的熟畜禽肉类食品原料在照射前的生产和质量应符合相应的食品企业卫生规范和有关国家卫生标准的规定。提供辐照的熟畜禽肉类食品其每一最小销售单位都需单独用食品包装用的复合塑料薄膜包装袋真空封口包装；外包装（运输包装）要用防潮瓦楞纸板箱；熟畜禽肉类食品经辐照后应包装完好，袋内为负压，复合塑料薄膜紧贴熟畜禽肉类食品。熟畜禽肉类食品坚实而有弹性，脂肪白色或微黄色、透明，具有各自固有的气味及滋味；无黏液、无霉斑、无腐败、无酸臭、无其他异味。