KEJIA NIANGDOUFU
【主 料】豆腐
【辅 料】高汤、肉沫、香菇、生虾仁、鸡蛋、葱、姜
【调 料】盐、胡椒粉、麻油
【制作过程】
①豆腐切成6厘米长、4厘米宽条状，从中间按下成凹槽待用；
②将辅料拌匀镶入豆腐内抹平待用；
③炒锅上火下油五成热时，将豆腐两面煎至金黄色，入高汤，调味焖至入味；
④收汁，淋上麻油，装盘即可。
【注意事项】现煎现烧
【菜品特点】外香内嫩，营养丰富。
