SHABOSUROU
【主 料】豆腐
【辅 料】肉末、香菇、虾米、韭菜、高汤、荷叶、葱花、粉丝
【调 料】胡椒粉、卤汁、盐、味精
【制作过程】①将豆腐修改成长6厘米、厚0.7厘米的等腰三角形，炸成金黄色挖去嫩豆腐翻转待用；
②辅料改刀成末，炒锅上火放入底油，将辅料炒香调味、打芡起锅
③将翻转的豆腐装好馅料；
④取蒸笼垫上荷叶，放上镶好的豆腐，上笼蒸10分钟，淋上卤汁、葱花、胡椒粉即成。
【注意事项】选好优质豆腐，不易破碎。
【菜品特点】外香内鲜，营养丰富。
