ZIJIANG CHAOZIYA
【主 料】仔鸭
【辅 料】子姜、鲜椒、葱白
【调 料】酱油、盐、味精、油
【制作过程】①仔鸭宰杀洗净，将鸭肉排松改刀成小块待用；
②鸭肉调味上浆，过油捞出，锅底留底油放入辅料煸香加入主料，调味出锅装盘即可。
【注意事项】选用子姜
【菜品特点】鸭肉鲜嫩，姜脆微辣。
