铜鼓包圆〈点心〉

GAOANSHI BAOLAFUZHU

【主　料】毛芋头、红薯粉

【辅　料】猪肉、冬笋、香菇、鸡肉、火腿

【调　料】盐、酱油

【制作过程】①将毛芋头煮烂去皮捣成泥，加入适量薯粉拌匀。然后再擀成胚团，用手掌压成四周薄，中间稍厚的圆形薄皮；

②炒锅上火下油，辅料炒制成馅心；

③用手捏成三角形，上蒸笼蒸8分钟即可。

【注意事项】掌握芋头和红薯粉的比例

【菜品特点】红薯粉爽滑，粗粮细作。