NANFENGDANGU
【主 料】鸡蛋、猪小肠
【辅 料】高汤
【调 料】盐
【制作过程】①猪小肠去油洗净，晾干待用；
②将全蛋加水搅后灌入小肠内，微火煮熟后改刀成1.5CM小段 ；
③锅加入高汤，放入蛋菇，调料慢火3分钟即可。
【注意事项】洗净小肠油脂和粘膜，灌蛋的肠应先冷水下锅，再加小火保持在70度。
【菜品特点】造型美观，营养嫩滑。
