LINCHUANNIUZA
【主 料】新鲜牛肠、牛肚、牛心、牛肺
【辅 料】辣椒面、八角、桂皮、香叶、麻辣鲜、生姜、干椒、小米椒
【调 料】盐、味精、油
【制作过程】①将主料洗净改刀成条块，焯水下香料卤制；
②锅下底油加入生姜炒香，加入原汤放入主料调味即可。
【注意事项】牛杂要新鲜，煮制时牛杂不应太烂，否则影响口感。
【菜品特点】香辣味美，浓香四溢。
