食材采办及应用

◎了解四季食材，最大限度地购买时令蔬菜和水果，同时应尽可能地挑选有机食品。

◎要选择优质的蛋、奶、豆类、鱼类和肉类，品牌食材安全有保障。

◎食材要少买、勤买，不要囤食材，别把冰箱当作法宝，新鲜的食材口味才最好。

◎食材避免过度精细化，适当地增加根茎类食物和杂粮，有益健康。

◎蔬菜剥除外叶后应仔细冲洗，减少农药残留。蔬菜的选择要多样化，可与肉类搭配或做馅料，增加纤维素的摄入量。

◎油脂的选择要多样化，要常换，交替搭配使用；不要长期用一种油脂。

◎水果类最好去皮食用，以减少农药残留。也可将水果放入小苏打水中浸泡片刻，将酸性和水溶性农药的危害降至最低。

◎少买或不买零食，特别是含有反式脂肪酸、色素等的食物。要学会看食物包装上的配料表，尽量避免食用有较多食品添加剂的食物。孩子爱吃的点心，家长最好自己亲自动手做起来。