香草薄饼套餐

香草薄饼套餐

原料

香草薄饼　高筋面粉140克，酵母1茶匙，白糖1茶匙，盐1/2茶匙，橄榄油、意式干香草碎各适量，温水95克

蔬菜沙拉　菜花100克，圣女果100克，油麦菜50克，味极鲜酱油1汤匙，醋1/2汤匙，白糖1/2汤匙，盐1汤匙，香油少许

蛋花玉米甜羹　糯玉米60克，鸡蛋2个，白糖30克

做法

头天晚上准备

1　酵母溶于温水中搅匀。高筋面粉和1茶匙白糖、1/2茶匙盐混合均匀，倒入酵母水，搅匀并揉成面团。

2　加入1茶匙橄榄油，将橄榄油一点一点揉入面团中，再揉成光滑柔软的面团。面团发酵至原体积两倍大，用手按压使其排气，重新滚圆，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室。

3　糯玉米淘洗干净，放进电压力锅中，倒入足量的水，预约次日早上煮粥完成。

4　菜花掰成小朵，和圣女果、油麦菜分别洗净，沥水。

次日早上完成

5　取出冰箱里的面团，静置回温。锅里加水烧开，加入1汤匙盐，放入菜花，汆一两分钟，捞出，沥水。

6　将烤盘放入烤箱中层，预热至220℃。取出面团，压扁排气，再将面团竖立，双手旋转面团，将其抻成均匀的薄饼。

7　将薄饼摊在高温油布上，用手均匀抻拉使其更薄，在其表面刷橄榄油，撒上干香草碎。抬起高温油布，将薄饼送入预热好的烤盘上，烤6～7分钟至表面上色、按压有弹性即可取出。香草薄饼切三角块，装盘。

8　玉米粥倒入锅里，放入30克白糖，边搅拌边加热。鸡蛋打散，淋入粥中，搅开成蛋花，马上关火。蛋花玉米甜羹完成。

9　圣女果一切两半，油麦菜撕碎，和菜花一起放在沙拉碗里。味极鲜酱油、醋、1/2汤匙白糖和香油搅匀，浇入菜里拌匀，即成蔬菜沙拉。

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