桂花圆子甜汤套餐

桂花圆子甜汤套餐

原料

桂花圆子甜汤　糯米粉100克，干红枣20颗，冰糖3～4粒，糖桂花3汤匙，干桂花少许，温水（60℃）85克

煎蛋生菜沙拉　鸡蛋2个，生菜适量，沙拉酱适量

做法

头天晚上准备

1　糯米粉中冲入温水，搅匀后揉成软硬适中的粉团，覆盖保鲜膜松弛20分钟。

2　取出糯米粉团，分成4份，轻轻搓揉成长条，切成小剂子，将小剂子逐个轻轻搓揉成小圆子，全部搓好后覆盖保鲜膜过夜。桂花圆子甜汤完成。

3　干红枣洗净，泡发。生菜洗净，沥水。

次日早上完成

4　锅里倒入足量的水，放进红枣煮开。转小火煮约10分钟至红枣鼓胀，转大火，倒入糯米圆子，加冰糖，煮至圆子全部浮起，用筷子夹一下，感觉软软的即可。倒入糖桂花，关火，搅匀。桂花圆子甜汤完成。

5　不粘平底锅倒少许油加热，打入鸡蛋，鸡蛋底部煎上色后滴几滴水，盖上盖子，煎至蛋黄微硬。

6　桂花圆子甜汤盛入碗中，撒少许干桂花，搅匀。煎蛋装盘，生菜切细丝放在煎蛋上，挤上沙拉酱即成煎蛋生菜沙拉。

贴心小提示

·糯米粉的质量决定了小圆子的口感，如果掺了别的粉，口感就不会太好。最好选择放心品牌的糯米粉。

·干桂花只是点缀，可以不用。糖桂花如果没有，也可以不用，多放几颗冰糖调味即可，只是少了桂花的香甜味道。