炸什锦

炸什锦

原料

鲜虾　5只

土豆　1个

杏鲍菇　1/2个

胡萝卜　1/3个

山芹　1根

甜玉米粒　30克

鸡蛋　1个

面粉　1/2杯

水　约60毫升

盐　2克

胡椒粉　0.3克

色拉油　400毫升

做法

1　鲜虾洗净，去头、壳，平剖成两片，去掉虾线。

2　土豆、杏鲍菇、胡萝卜均洗净，切细条。山芹洗净，沥水，切段。

3　鸡蛋中倒入水，搅拌均匀，放入面粉和成糊状，加入盐和胡椒粉调味。将所有食材放入面糊中，搅拌均匀。

4　将色拉油倒入锅中，烧至约六成热，用铲子将食材舀起，呈饼状轻推入油锅，中小火炸2～3分钟后翻面。

5　炸至两面金黄，捞出沥油，用厨房纸吸净多余油脂即可。