冠心病膳食种类选择

1.低盐饮食：通常每日盐摄入控制在6 g。

2.低脂饮食：每日食物中胆固醇的摄入量控制在300 mg以内，限吃动物脂肪。

3.低热量饮食：正常成人每人每天平均膳食热量应为2400 kcal，冠心病患者应控制在2000 kcal左右，主食每日不得超过500 g。避免过饱，少食甜食，晚餐宜少，主食也应粗细搭配。

4.冠心病患者肉类选择　冠心病患者肉类选择的顺序依次为鱼肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉、羊肉。鱼肉含有丰富的镁元素，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。蛋类所含的蛋白质都是优质蛋白，蛋黄含蛋白高，容易被人吸收；脂肪存在于蛋黄中，并且以不饱和脂肪酸居多，蛋黄中含卵磷脂和胆固醇，一个鸡蛋含200 mg胆固醇，对高胆固醇的冠心病患者建议1～2个蛋黄／周。(https://www.daowen.com)

5.冠心病患者食用蔬菜选择　凡绿色蔬菜或黄色蔬果含有较多的胡萝卜素，它具有抗氧化的作用，维生素C能够影响心肌代谢，使血管弹性增加，大剂量维生素C可使胆固醇氧化为胆酸而排出体外。白色蔬菜铁含量较高，黑色蔬菜富含硒元素、花青素和微量元素，红色食品中都含有β胡萝卜素。洋葱、大蒜、紫菜、苜蓿、木耳、海带、香菇、紫菜等对心脏具有保护性作用。海带、紫菜等海中植物大多含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等，对降低胆固醇、三酰甘油有良好的作用。香菇、木耳中含有大量维生素和微量元素。芹菜、芫荽具有降低血压、镇静安神作用。葱、生姜、大蒜这类调味品具有多种挥发油、纤维等，具有改善脂质代谢，减少胆固醇在肠道中的吸收作用。

6.冠心病患者食用油选择　最适合冠心病患者食用的植物油是玉米胚芽油。因为它含有的不饱和脂肪酸是最好的。菜籽油中含较高的芥子苷和芥酸，芥子苷可抑制动物生长，阻断甲状腺对碘的吸收，吃菜籽油时一定要热透油。花生油最大的问题是容易被黄曲霉菌及其毒素污染，这是很强的致癌物质。所以无论哪种植物油都要选择无杂质、无污染的精炼植物油。

7.冠心病患者水果选择　山楂、柑、橘、石榴、葡萄、苹果是对防治动脉粥样硬化等有着一定效果的果类。苹果是蔷薇科植物的果实，主要含大量的碳水化合物、维生素C，少量的脂肪和蛋白质，以及微量元素等。西瓜为葫芦科植物的果瓤，含大量的氨基酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、盐类、维生素C等。山楂是蔷薇科植物的果实，山楂中含山楂酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素等，对心肌缺血有一定的保护作用。香蕉是芭蕉科植物的果实，它富含碳水化合物、各种维生素。猕猴桃的果实含有丰富的维生素、有机酸，适用于高血压及心脏病患者食用。其他水果如葡萄、鲜枣、柑、橘等水果，对冠心病的防治有积极作用。