柠檬 抑制结石形成
别 名 柠果、黎檬、洋柠檬。
性 味 归 经 味酸，性凉；归肺、胃经。
建议食用量 每次100～200克。
营养成分
维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。
护肾原理
柠檬含有丰富的柠檬酸，可以帮助人体消化、促进造血功能，其中所含有的维生素P、维生素C和烟酸、柠檬酸等营养成分，能抑制钙盐结晶，阻止肾结石的形成。用鲜柠檬泡水喝可以使柠檬中的营养更全面地进入肾脏，有助于降低肾结石。
食用功效
柠檬含有丰富的有机酸，其味极酸。柠檬汁有很强的杀菌作用，对保持食品卫生很有好处。柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。
柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成。所以食用柠檬能防治肾结石。
食用宜忌
宜食：暑热口干烦渴、消化不良、呃逆者；维生素C缺乏者；孕妇胎动不安者；肾结石者；高血压、心肌梗死患者。
忌食：柠檬味极酸，易伤筋损齿，不宜食过多。牙痛者忌食，糖尿病人亦忌。另外，胃及十二指肠溃疡或胃酸过多患者忌用。
良方妙方
脘腹气滞痞胀，嗳气少食：柠檬、香附、厚朴各10克，水煎服。（《四川中药志》）
经典论述
1.《食物考》：“浆饮渴瘳，能辟暑。孕妇宜食，能安胎。”
2.《粤语》：“以盐腌，岁久色黑，可治伤寒痰火。”
养生食谱
◆芹菜柠檬汁
主 料：芹菜（连叶）30克，柠檬半个，苹果1个。
调 料：精盐、冰片各少许。
做 法：
1.芹菜选用新鲜的嫩叶，洗净后切段。
2.去皮的柠檬、苹果、切段的芹菜全部放进榨汁器中榨汁。
3.加入少许精盐与冰片，调匀好可饮用。
功 效：降压减脂。
◆柠檬苦瓜茶
配 方：苦瓜30克，柠檬草、荷叶各6克，蜂蜜适量。
做 法：
1.将苦瓜切片，放入热水中煮沸。
2.加入荷叶、柠檬草冲泡10分钟后，加入蜂蜜，即可饮用。
3.每日1剂，分2次温服。
功 效：清热解毒，防中暑。