莲藕 清热凉血补肾气
别 名 连菜、藕、菡萏、芙蕖。
性 味 归 经 味甘、涩，性寒；归心、脾、胃经。
建议食用量 每餐100～200克。
营养成分
蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等。
护肾原理
莲藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用于止血、散血，能辅助改善肾病患者出现的血尿症状。此外莲藕还有健脾养胃、补肾的治疗功效。
食用功效
生藕性凉，可清热除烦、凉血止血、散血散瘀；熟藕性温，可补心生血。而且莲藕富含铁质，对贫血患者颇为适宜。此外，藕节所含的鞣质和天冬酰胺，既可止血又能解毒。
莲藕散发的独特清香，有健脾止泻的作用，能增进食欲，促进消化，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。
莲藕含有大量维生素C和膳食纤维，有抑制尿糖病和生津止渴的功效，对患有口干口渴、乏力体倦、虚弱之症的糖尿病患者有益。另外，莲藕还富含硒元素，有提高免疫力的作用。
食用宜忌
宜食：老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。
忌食：莲藕性寒，生吃碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
良方妙方
1.急性肾炎：鲜藕、鲜白茅根各120克，洗干净切片，同煮取汁，代茶频饮。治发热、尿血等。
2.肾炎：藕节150克，水500毫升。将藕节反复清洗干净，用文火煮20分钟。代茶饮用。化瘀止血。肾炎有血尿者可连续服用。
经典论述
1.《日用本草》：“清热除烦。凡呕血、吐血、瘀血、败血，一切血证宜食之。”
2.《饮膳正要》：“主补中，益神益气，除疾，消热渴，散血。”
养生食谱
◆莲藕薏米排骨汤
主 料：排骨300克，莲藕100克，薏米20克。
调 料：盐适量。
做 法：
1.莲藕洗净，切厚片，薏米洗净，排骨汆水。
2.水开后将材料全部放入，再改慢火煮2小时，最后放盐调味，即可。
功 效：利湿清热，益肾健脾。
◆鸡肉炒藕丝
主 料：鸡肉50克，莲藕200克。
调 料：红辣椒、酱油、白砂糖、植物油各适量。
做 法：
1.将鸡肉切成丝，干辣椒和藕均切成丝，起锅放油烧热后放入干辣椒丝。
2.炒到有香味时，加鸡肉丝。
3.炒到收干时加藕丝，炒透后加酱油、糖调味，食用时置于盘内。
功 效：补气补血，养肝明目。