海带 清热化湿护肾脏
别 名 昆布、江白菜、纶布、海昆布、海草。
性 味 归 经 味咸，性寒；归肝、胃、肾经。
建议食用量 每餐干品约30克。
营养成分
蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、钾、钠、钙、碘、镁、铁、锰、锌、磷、硒等。
护肾原理
海带有清热、利尿行水之效，能减轻肾脏水液代谢的负担，也能用于辅助治疗肾病患者出现的水肿、小便不利等症。
食用功效
海带中含有大量的碘。碘是人体甲状腺素合成的主要物质，人体缺少碘，就会患“大脖子病”，即甲状腺功能减退症。所以，海带是甲状腺功能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外。
食用宜忌
宜食：缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食。
忌食：脾胃虚寒的人慎食，甲亢病人要忌食。
良方妙方
1.甲状腺肿：海带30克切碎，加清水煮烂，加盐少许，当菜下饭，常吃；或海带用红糖腌食。
2.慢性咽炎：海带洗净切块煮熟，加白糖拌匀，腌1天后食，每日2次。
经典论述
1.《本草汇言》：“海带，去瘿行水，下气化痰，功同海藻、昆布；妇人方中用此催生有验，稍有异耳。”
2.《玉楸药解》：“清热软坚，化痰利水。”
养生食谱
◆海带绿豆粥
主 料：白米100克，绿豆、水发海带丝各50克。
调 料：盐适量，芹菜末少许。
做 法：
1.白米洗净沥干，绿豆洗净泡水2小时。
2.锅中加水煮开，放入白米、绿豆、海带丝略搅拌，待再煮滚时改中小火熬煮40分钟，加入盐拌匀，撒上芹菜末即可食用。
功 效：清热化痰，软坚散结。
◆海带排骨汤
主 料：猪排300克，海带50克。
调 料：盐、油、葱白段、姜片、食用油适量。
做 法：
1.将排骨洗净，切成小段，待用。
2.将洗干净的砂锅盛置于火上，放少许食用油，油热后，放入姜片和葱白段爆热，加入适量的水；待水开之后将排骨倒入锅中汆，再把排骨捞出，滤水。
3.清洗干净的砂锅盛适量的水，把排骨放进水中用大火炖；水滚开后放入海带合炖；待海带排骨炖得差不多时，放入适量的盐，改为中火炖5～6分钟后，关火即可。
功 效：补肝益肾，滋阴润燥。