鲫鱼 清热解毒消水肿
别 名 河鲫、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫。
性 味 归 经 味甘，性平；归脾、胃、大肠经。
建议食用量 每次约100克。
营养成分
蛋白质、脂肪、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、磷、钙、铁、硫胺素、核黄素等。
护肾原理
鲫鱼有利尿消肿、清热解毒等功效，对慢性肾炎水肿有一定的食疗作用。对肝肾疾病患者来说，鲫鱼是良好的蛋白质来源，可增强抵抗力和病后机体恢复能力。
食用功效
鲫鱼所含的蛋白质、氨基酸种类齐全，易于消化吸收，肝肾疾病、心脑血管疾病患者常食可增强抗病能力；肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等，尤其适于做汤。鲫鱼汤具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，产后妇女多食鲫鱼汤，可补虚通乳。
食用宜忌
宜食：慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性浮肿者宜食；孕妇产后乳汁缺少者宜食；脾胃虚弱、饮食不香者宜食；小儿麻疹初期或麻疹透发不快者宜食；痔疮出血、慢性久痢者宜食。
忌食：鲫鱼补虚，诸无所忌，但感冒发热期间不宜多吃。
良方妙方
慢性肾炎：取活鲫鱼1条，去内脏，另将切成豆粒大的中药商陆、赤小豆填入鱼肚内，用线缚定，放锅内加水煮至熟烂，不吃鱼，只饮不加盐的淡汤，间日服1次。
经典论述
1.《医林纂要》：“鲫鱼性和缓，能行水而不燥，能补脾而不濡，所以可贵耳。”
2.《本草经疏》：“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中唯此可常食。”
养生食谱
◆白芷天麻鲫鱼汤
主 料：白芷18克，天麻15克，鲫鱼500克。
调 料：姜、葱、料酒、盐各适量。
做 法：
1.白芷洗净，鱼头去鳃洗净备用；
2.将白芷、天麻、鱼头、姜、葱、料酒放入砂锅中，加水适量，大火烧沸去浮末，改文火炖30分钟调盐、味即可。
功 效：祛风除湿，平抑肝阳。
◆莼菜鲫鱼汤
主 料：鲫鱼500克，莼菜200克。
调 料：植物油、盐、料酒、味精，胡椒粉各适量。
做 法：
1.鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；莼菜洗净，去杂质，沥干；
2.锅中下植物油，将鲫鱼两面煎黄，烹入料酒，加水煮开，大火煮20分钟，加入莼菜、盐、味精，胡椒粉，小火再煮约5分钟即可。
功 效：健脾开胃，清热解毒，利水除湿。