一、营养与健康

人体为了生命与健康、预防疾病及促进疾病的康复，必须从食物中获取一定量的热能及营养素。护士必须掌握人体对营养的需要，饮食、营养与健康的关系及与疾病痊愈的关系，才能够采取有效的措施，满足病人在疾病康复过程中的营养需求，从而达到恢复健康和促进健康的目的。