吃得对：饮食王道

人活着全赖于能量。能量的摄入方式有多种，饮食是最基本也是最直接的方式。人们常说，病从口入，说的就是如果不注意吃进去的东西很可能就会生病。饮食要卫生，这很容易理解而被接受，但大部分人还没有意识到吃得对是一门伟大的艺术。

从逻辑上说，人类饮食经历了几个阶段：

第一，吃得饱阶段。由于生产力和技术的原因、交通和自然环境的原因，在很长时间内人类都只是在追求“吃得饱”的途中。人和其他动物非常相似，终日为了肚子奔波。但人类高度发达的智性，形成了强烈的自我意识，发展了发达的语言，学会了与环境打交道的种种方式，在生存条件上不断发展变化。最终，大部分人完全摆脱了“吃得饱”这一阶段。尽管今天依然还有不少人处于追求“吃得饱”的征途中，但作为一种文化意识，人类早已经过了这一阶段。(https://www.daowen.com)

第二，吃得好阶段。在如今的城市和农村，大家都非常重视吃，大部分人条件都不错，可以根据自己的需要吃饱还能吃好。吃是人的本能，但是吃得多又吃得好，则是一种贪婪和无知，后果就是高度的营养过剩，带来各种富贵病以及各种其他疾病。目前，对大部分人来说，基本上都处于吃得好阶段，不管富人还是普通人，情况基本相似。但他们还不懂真正科学地吃。

第三，吃得对阶段。古老的阿育吠陀，对于吃有一套科学的知识和实践之道。根据阿育吠陀，体质不同则饮食有别。通常，阿育吠陀区分了三大类体质，即瓦塔、皮塔和卡法。在前面的论述中，我们已经知道很多生活方式、饮食方面的科学。下面，基于瓦塔、皮塔和卡法这三类体质，我们更具体地介绍科学饮食的艺术，让我们普通人真正学会“吃得对”。